クッキング

有名なレストランのシェフが料理のコツを共有しました。数8は私の人生を楽にしました!

あなたがレストランで料理を試して、それからそのレシピを見つけてそれを準備したというようなことを今までに持ったことがありますか?あなたが最高のものを買ったので、そしてそれはまったく特別な製品についてではありません。秘密は、シェフがよく使う簡単なトリックです。

料理のヒント

生のタマネギを皿に入れる場合は、氷水に浸します。それはそれほど急性ではなくなり、そして最も重要なことに - それは不快な後味を残さないであろう。

  1. あなたが非常に苦い味がするあまりにも強いコーヒーを買ったならば、動揺しないでください。醸造する前に、少量の塩と少量のシナモンを加えます。このトリックはあなたの飲み物に穏やかな味と神聖な香りを与えるでしょう。
  2. あなたが新鮮なジューシー野菜のサラダを作っているならば、満たす前にそれを塩にしてください。だからあなたはサラダの代わりにスープを作ることはできません。
  3. 肉には絹のような食感があり、適度に揚げられて、畑はコーンスターチと卵白の混合物でスライスに切られました。このトリックは、あなたがとてもジューシーな料理をするのを助けます。 柔らかい肉それはあなたの口の中で溶けるでしょう。
  4. レシピなしで完璧なベーキングをするには、同量の小麦粉と砂糖を混ぜると、バターと同じ数の卵をとる必要があります。それが意味するのは製品の量ではなく、それらの重さであることを心に留めておいてください。卵とバターの比率の最大差は20%になることがあります。だからキッチンスケールで買いだめするのは便利です。
  5. 焼くために常に生地に塩を少し加えてください。小さじ1/2杯で他の食材や香辛料の風味を高めることができます。あなたは絶対にどんな種類の塩でも使うことができます。
  6. 彼らがより顕著な味と香りを持つように、ソースにピーナッツオイルまたはマスタードの小さじ1杯を加えてください。料理を煮込む必要がある場合は、このトリックを使用するのが特に良いです。
  7. あなたが目玉焼きにうんざりしていて、半熟卵で気にしたくないのなら、このトリックはあなたのためです。あなたがそれらを揚げるつもりであるかのように、鍋やフライパンで卵を粉砕、しかし植物油の代わりに、水を注ぎ、火に鍋を置きます。その結果、あなたは液体の卵黄で完璧な卵を手に入れるでしょう。
  8. パイ生地にウォッカを入れます。焼いた後、あなたは非常にシャキッとしたパフを得るでしょう。アルコールを調理すると蒸発しますので、恐れてはいけませんので、それはベーキングの味を損なうことはありません。あなたはケーキを盛り上げるためにブランデーやラム酒を追加することができます。
  9. あなたがフルーツで冷たいお茶を作るのが好きなら、ソーダのピンチを加えてください。お茶のタンニンを中和します。
  10. 完璧な焼き肉を手に入れるためのもう一つのトリック。生の肉をナプキンに浸して、乾いて塩味を付け、ちらつかないように鍋に入れます。すでに十分にウォームアップされているはずです。ステンレス鋼または鋳鉄製のグリドルを使用することをお勧めします。
  11. ひき肉のパテにパン粉を少し加える。それで、彼らはより良い彼らの形を保ち、そしてわずかにカリカリになるでしょう。
  12. 皿の温度で役立つように皿を常に加熱または冷却してください。これはそれぞれオーブンと冷蔵庫に役立ちます。あなたがゲストのためにテーブルを設定するとき特にこのトリックは保存します:このように食物はその元の温度を保ちそしてより長く味がするでしょう。
  13. 手持ちのコーンミールがない場合は、破砕チップを使用するとチリソースを厚くすることができます。このソースを作るには、小麦粉(チップス)を最初にビールと混ぜ合わせてから、コショウを加えます。
  14. いくつか追加 コーンスターチ スクランブルエッグまたはスクランブルエッグをより風通しの良い柔らかいものにする。さらに、そのようなトリックは皿を燃やすことから救うでしょう。